自從方便(即食)餛飩誕生以來，采取科學(xué)的生產(chǎn)方式和工藝流程以及先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備歷來是投資經(jīng)營者們普遍關(guān)注的熱點(diǎn)問題。

 

目前方便餛飩生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)主要采取的生產(chǎn)方式有兩種:一種是半手工半機(jī)械的生產(chǎn)方式；另一種是機(jī)械化流水線式的全自動(dòng)生產(chǎn)方式。

 

所謂半手工半機(jī)械生產(chǎn)方式顧名思義就是生產(chǎn)過程中一部分是手工操作，一部分是機(jī)器加工，二者合二而一才能完成整個(gè)方便餛飩的生產(chǎn)加工過程。

 

所謂全自動(dòng)生產(chǎn)方式又謂之全自動(dòng)流水線生產(chǎn)方式。就是整個(gè)方便餛飩生產(chǎn)過程從餛飩皮成型、供餡、包制餛飩、蒸煮、烘干、分撿稱重到裝盒全部由機(jī)器流水線自動(dòng)完成，不需人手操作。不論是半機(jī)械生產(chǎn)方式還是全自動(dòng)生產(chǎn)方式其生產(chǎn)的工藝流程都是：1、和面；2、制皮；３、供餡；４、包制餛飩；５、熟制；６、干燥；７、冷卻；；８、分流輸送；９、分檢稱重；１０、裝盒封蓋。其中全自動(dòng)生產(chǎn)方式工藝流程圖如下圖所示.